Caril de Abóbora guisada com galinha

Ingredientes:

1 Abóbora pequena (descascada e cortada em pedaços)
1 batata bem grande (cortada em pedaços)
1 lata de grão cozido
1 cebola grande (cortada em pedaços)
2 dentes de alho (picados)
Sementes de 4 cardamos
2 peitos de galinha (cortada em cubos)
1/2 copo de polpa de tomate
1 colher (sopa) de caril (não muito picante)
1 colher (sopa) rasa de açafrão
1/2 colher (sopa) de paparica
6 cogumelos grandes (ou 12 pequenos)
1 ramo de coentros (picados)
1 pouco de azeite e sal grosso

Preparação:

Numa panela, ponha um pouco de azeite a cobrir o fundo, uma pitada de sal grosso e, depois de quente, a cebola, o alho, as sementes dos cardamos e a abóbora. Vá mexendo sempre, deixando tudo alourar bem. Quando estiver meio caramelizado, adicione a galinha, dê umas quantas voltas, junte a polpa de tomate, a paparica, o grão, o açafrão, os cogumelos (se forem grandes cortados em quartos, se pequenos em metades), a batata e o caril. Tape a panela e, assim que levante fervura, baixe o lume para o mínimo e deixe cozer durante, mais ou menos, 25 minutos.
Findo este tempo, levante a tampa, acrescente os coentros, coza mais um minuto e sirva.•
Isto é um prato meio doce mas muito bom pois o grão e a batata desenjoam e o sabor dos cardamos com a abóbora e o caril é uma maravilha, especialmente com o molho bem espesso e sedoso.