Ensopado de grão-de-bico, carne e outros legumes
Digam o que quiserem mas para mim não há pitéu mais reconfortante e bem caseiro que este tipo de pitéu. Quando o cozinho, lembro-me das nossas tias, avós que cozinham de mão cheia como se diz, em panelas enormes para que ninguém passe fome e coma bem que automaticamente a vontade a seguir é tirar uma sesta.
Eu sou de opinião que um bom prato de comida como este que fiz traz reconforto a qualquer coração se bem que não devemos "curar" nossos problemas com comida mas há pitéus que por uns bons minutos nos fazem esquecer o mundo la fora!
E fazendo pratos assim que sinto que nasci para culinária e não há nada que me ponha mais feliz do que cozinhar para quem goste de comer (pessoas de bom apetite)....ai fico no céu de tanta alegria!!!
Bom apetite!
Ingredientes:
1kg de grão-de-bico
5 bifes de novilho temperados com alho, sal, pimentão doce, pimenta, folha de louro, vinho branco
1 cenoura grande cortada às rodelas em diagonal
1 alho francês grande às rodelas
1/2 pimento vermelho aos cubinhos
1/2 pimento verde aos cubinhos
3 dentes de alho picados
350g de couve para caldo verde
1 chouriço de carne caseiro às rodelas em diagonal
Fatias de bacon....juntar e cortar em tiras
Sal
Cominhos
Pimentão doce, pimenta
Vinho branco (qb)
Água (qb)
Azeite
Modo de preparação:
Refogar o alho no azeite...
A seguir, refogar o alho francês...
Refogar o chouriço...
Refogar a couve...
Adicionar os pimentos, mexer para envolver bem todos os legumes e deixar refogar, se for necessário, adicionar mais azeite...
Adicionar o grão-de-bico e mexer tudo.... deixar cozer uns minutos à vapor...
Adicionar a água e o vinho e a seguir a cenoura....mexer bem e deixar ferver e os legumes estarem todos bem cozidos...
Na panela de pressão pôr os pedaços de carne com alho, sal, pimentão doce, pimenta, vinho branco, azeite e um pouco de água .... fechar a panela e quando começar a apitar, deixar no lume por 15mn até a carne estar bem tenrinha...e com molho....
Juntar a carne ao resto dos legumes, mexer bem, adicionar os cominhos em pó...rever o sal e deixar cozer até apurar...e está pronto para servir!
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