PORCO ESTUFADO COM CASTANHAS

Ingredientes:

800 g de perna de porco
2 Cebolas
3 Dentes de alho
1 Ramo de salsa
2 Folhas de louro
1 kg de castanhas
100 g de banha
Sal, pimenta, noz-moscada

Preparação:

Coloca-se a carne num tacho com as cebolas cortadas em rodelas finas, os dentes de alho esmagados, a banha, a salsa, o louro e tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada. Leva-se a estufar em lume moderado, agitando o tacho de vez em quando.
Entretanto cozem-se as castanhas golpeadas em água temperada com sal.
Descascam-se e juntam-se à carne estufada no último momento.
Corta-se a carne em fatias e acompanha-se com as castanhas.