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BROAS DE ABÓBORA VEGANAS
Ingredientes:
1 kg de abóbora cozida
1 kg de farinha de trigo integral
400 g de açúcar mascavado (facultativo)
2 colheres de sopa de canela
frutos secos a gosto (amêndoas, avelãs, passas, figos, nozes)
um pouco de fermento de padeiro
Preparação:
Coza a abóbora com um pouco de sal. Depois escorra-a bem. Pode deixá-la uns 15 minutos no escorredor para que saia o máximo de água. Amasse-a com as mãos até ficar uma papa. Junte o açúcar, a farinha e o fermento e continue a amassar com as mãos (como para fazer pão).
Depois junte os frutos secos e a canela e amasse um pouco mais até a massa começar a formar umas bolas de ar. Deixe repousar cerca de duas horas para que levede um pouco. Quando a massa tiver crescido, aqueça o forno a 180º C e comece a tender as broas.
Faça as broas pequeninas e coloque-as espaçadas num tabuleiro de ir ao forno. Leve ao forno durante 20 a 30 minutos. Quando as tirar, embrulhe-as num pano e deixa-as estar assim até arrefecerem.
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Claudia_Martins
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