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Caldo de peixe

Ingredientes:

1 cabeça de corvina, garoupa ou outro peixe (se não tiver cabeça podem ser outras postas do peixe)

3 tomates em cubos

1 cebola grande picada

3 dentes de alho grande picados

1 cerveja

1 fio de azeite

1 folha de louro

1l de água

Sal e pimenta

Farinha de mandioca torrada

 

Preparação:

Limpar e temperar o peixe com sal e cerveja. Num tacho, adicionar o azeite e o alho, deixar refogar por 1mn. A seguir adicionar a cebola e o tomate. Tapar e deixar refogar. 2-3 minutos depois, juntar as postas de peixe com o molho do tempero e deixar cozer. Por último adicionar a água e deixar ferver...rever os temperos e servir. Tomar o caldo bem quente acompanhado da farofa.

 

Para a farofa:

Pôr a farinha numa tigela e com ajuda de uma concha, retirar toda gordura que fica a superfície do caldo. Depois de retirar a gordura toda, misturar bem a farinha e a farofa está pronta para servir num pires ao lado do prato do caldo e comer em simultâneo. 

Bom apetite!

 

Para mais receitas, visite o meu blog culinário:  www.piteus-da-nanyca.com 

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sexta-feira, janeiro 21, 2011 - 06:35

Culinária :

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