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Cozido de Grão

Ingredientes:

400 g de grão
150 g de toucinho entremeado
500 g de carne de vaca limpa
1/2 Chouriço ou linguiça
200 g de feijão verde
200 g de abóbora
250 g de batatas
160 g de arroz
1 Ramo de hortelã
Sal q.b.

Preparação:

Escolha o grão e coloque de molho em água fria, com 12 horas de antecedência.
Ponha uma panela ao lume, deite o grão e cubra com água.
Junte-lhe as carnes.
Em seguida, corte as batatas e a abóbora aos pedaços.
Adicione ao preparado anterior e deixe cozinhar.
Quando as carnes estiverem cozidas retire-as e deixe arrefecer e corte-a aos pedaços.
Lave o feijão verde, retire-lhe os bicos e fios, corte aos pedaços e junte ao cozido. Tempere com sal a gosto.
Junte a hortelã para aromatizar.
Retire um pouco de caldo da cozedura e ponha num tacho á parte onde irá colocar o arroz e deixar cozer durante 15 minutos.

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quarta-feira, março 3, 2010 - 23:06

Culinária :

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Henrique

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