Filetes de peixe com batata cozida e salada de cenoura em palitos

Estes filetes são óptimos depois para fazer umas belas sanduíches.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 filetes de peixe Pungo ou outro qualquer (desde que sejam bem grandinhos)
8 batatas renas
Cenoura em palitos para salada
2 ovos
35g de farinha de trigo
Salsa picada
Sal
Pimenta
Óleo vegetal para fritar

Modo de preparação:

Temperar os filetes com alho, sal e limão....pôr (opcional) ervas de Provence para um sabor especial...
Pôr numa tigela os ovos, ervas de Provence e salsa.....bater...
Adicionar a farinha de trigo e mexer bem a massa para que não tenha grumos....
Tem que ficar uma massa cremosa...
Numa frigideira grande, adicionar o azeite para fritar os filetes e levar ao lume pra ficar bem quente (não muito também para que não os queime)...
Cortar as batatas as rodelas grossas e levar ao lume para cozer com um pouco de sal...
Entretanto adicionar a salsa picada à massa...
Começar a passar os filetes por esta massa (que tem um nome próprio mas que agora não me vem em mente)....Passar de um lado do filete e depois do outro....
E depois pôr no azeite já quentinho para começar a fritá-los....
E já está....Os filetes têm que ter uma cor dourada, por cima de guardanapo de cozinha para escorrer bem a gordura e é só servir!!!

Bom apetite!!!