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Mousse de chocolate. (hummm...)

Uma barra de 200g chocolate escuro. (Preferido - Belleville)
6 ovos
6 cl de sopa de açucar
1 pitada de sal grosso.

Com uma faca, raspa-se a parte lateral da tablete, fazendo-se flocos, quante baste, para encobri a mousse, depois de pronta.
Parte-se o chocolate aos pedaços e derrete-se em banho-maria. Junta-se a pitada de sal, que activa o gosto do chocolate. Mexe-se.
Bate-se as gemas, com o açucar, até que fiquem esbranquiçadas. Junta-se-lhes o chocolate e bate-se até ficar de cor uniforme.
No entretanto, bate-se as claras até ficarem em castelo. Deitam na taça, onde irá ficar a mousse depois de pronta.
Junta-se-lhes o chocolate derretido e envolve-se, com uma espátula, bem, até que a mistura fique totalmente uniforme.
Espalha-se a raspa do chocolate por cima.
Limpa-se a borda da taça, com a ponta de um guardanapo, humidecido.
Vai ao figorífico, por um mínimo de 12 horas.
Serve-se, come-se e chora-se, por mais...
:-)

Mistura-se o choc

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segunda-feira, dezembro 14, 2009 - 13:40

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