Leite Creme

Ingredientes: (deve dar para 4 pessoas, mas depende de ser ou não ser guloso :-) )
4 gemas
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar (rasas ou podem ser 6 colheres, consoante o gosto da pessoa)
2 colheres de sopa de farinha (pode ser colher normal ou então bem cheia)
3 tiras finas da casca de limão
1 pau de canela (opção)
Canela em pó ou açúcar para queimar

Preparação:
Aquece-se o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Pretende-se amornar o leite.
Num recipiente coloca-se as gemas, 4 ou 3 colheres de açúcar. Bate-se bem, até se ver as gemas ficarem mais amarelas. Depois coloca-se uma colher de farinha, e volta-se a bater.
Já tendo o leite aquecido e retirado do fogão. Coloca-se quase uma concha do leite no preparado das gemas. Deseja-se que o preparado fique um pouco líquido, mas não demasiado.
De seguida coloca-se o restante açúcar, as 4 ou 3 colheres que faltam e a colher de farinha.
Bate-se tudo até ficar homogéneo.
Após o preparado das gemas pronto, começa-se a juntá-lo na panela onde se encontra o leite, mexendo sempre para envolver tudo.
Por fim, o leite creme vai ao lume para engrossar.
Se a pessoa for paciente, coloque o lume no mínimo ou no médio e mexendo sempre para não pegar no fundo.
Se a pessoa não tiver paciência, pode colocar no lume forte, mas vai ter muito cuidado, porque 90% das vezes entra ministro (fica queimado no fundo).

Quando vir que está no ponto que gosta, desligue o fogão.
Se for um fogão eléctrico, ele ficará por uns minutos aquecer, e vai engrossar um pouco mais.
Retire as cascas de limão e o pau de canela. E coloque o leite numa taça ampla ou em individuais.
Para enfeitar pode colocar por cima um pouco de canela, ou então queimar com um ferro o açúcar que colocar em cima do leite. Se utilizar o açúcar queimado, faça-o somente minutos antes de colocar o leite na mesa. Pois com o tempo, o açúcar queimado ficar caramelo líquido.

Bom Apetite, :-D

Catherina