Salada Hussarda

6 colheres (sopa) de maionese
1 colheres (sopa) de vinagre
1 lata de cebolinha (alho francês ou alho pôrro)
400 gramas de restos de carne
100 gramas de ervilhas
6 pepinos de conserva
300 gramas de batatas
folhas de alface
1 maçã reineta
pimenta
1 pimento
sal
salsa
1 ovo

Cozer as batatas e as ervilhas em água com sal. Cortar as batatas e a carne em cubos e misturar tudo. Descascar a maçã, retirar os caroços, e corte-a em cubos. Lavar e limpar o pimento, cortar ao meio e reservar metade, cortando a outra em cubinhos em cubinhos e junte-os à carne e às batatas. Adicionar ervilhas, metade da lata de cebolinhas às tiras e os pepinos, estes últimos também cortados. Temperar com vinagre, maionese, sal e pimenta, mexendo tudo muito bem. Lavar a alface e discolocar as folhas numa travessa. Colocar a salada em cima das folhas de alface e guarneça com as cebolinhas, os pepinos, o ovo cozido cortado às rodelas, o restante pimento cortado em tirinhas e folhas de salsa.