Musse de pepino

4 folhas de gelatina branca
1dl de leite gordo
350g de pepinos tenros
1 cebola média
8 c. (sopa) de maionese
1 c. (sobremesa) de mostarda suave
sumo de limão
pimenta em grão
sal e manteiga
1 pepino de conserva para decorar

Corte a gelatina aos pedaços e deixe-a de molho durante 20 minutos em água fria. Escorra e desfaça-a no leite quente. Deixe amornar. Lave os pepinos, corte-os às rodelas com casca e triture juntamente com a cebola aos pedaços. Junte a maionese, a mostarda e um pouco de sumo de limão. Tempere com pimenta grosseiramente moída e rectifique o sal. Adicione a gelatina, misture bem e deite numa forma rectangular barrada com manteiga. Guarde no frigorífico até solidificar. Passe a forma rapidamente por água quente e desenforme. Sirva a musse cortada às fatias decorada com meias-luas muito finas de pepino de conserva e tostas.
Nota: Substitua a pimenta por 1 c. (sopa) de pimenta verde.