Beringelas Recheadas com Ovos
Ingredientes:
- 3 beringelas grandes
- 4 unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 xícara (chá) de ovo cozido picado
- 100 gr de queijo ralado
- q.b. de azeite
- q.b. de óleo de soja Sadia
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (café) de orégano
- q.b. de sal
- q.b. de pimenta-do-reino branca moída
Preparação:
Corte as beringelas no sentido do comprimento ao meio. Coloque-as em caçarola grande e cubra com água, colocando sal. Leve ao fogo até ficarem murchas e escurecidas (sem se desfazerem). Deixe esfriar no caldo. Pegue as metades (as cuias) e cave com um garfo, retirando os miolos e reservando-os num refratário. Reserve as cascas (as cuias) numa assadeira já untada com um pouco de óleo. Pegue os pães, descasque-os e molhe-os em água para amolecerem. Junte aos miolos das berinjelas. Junte as azeitonas picadas, a salsinha, o queijo, o azeite e o orégano, misturando bem com um garfo até formar uma papa. Adicione os ovos cozidos bem picadinhos e misture mais. Coloque pimenta-do-reino e corrija o sal se necessário. Recheie as cascas e leve ao forno pré-aquecido para assar (não deve ficar queimado, nem seco demais). Sirva com arroz branco, pingando limão nas beringelas.
Rendimento: 6 porções.
Submited by
Culinária :
- Login to post comments
- 5027 reads
other contents of Claudia_Martins
Topic | Title | Replies | Views | Last Post | Language | |
---|---|---|---|---|---|---|
Culinária/Cakes | Malassadas Açorianas | 0 | 3.397 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Cakes | Queijadas de Vila Franca do Campo (S. Miguel - Açores) | 0 | 2.763 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Cakes | Cavacas | 0 | 2.343 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Arroz Doce ( Açores) | 0 | 6.708 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Bolos do Convento da Esperança ( S. Miguel - Açores) | 0 | 3.534 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Bolos de Farinha de Milho - Açores | 0 | 3.286 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Cakes | Bolo Lêvedo - Açores | 0 | 2.116 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Cakes | Coscurões - Açores | 0 | 4.288 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Doce de Batata Doce - Açores | 0 | 4.413 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Fritos de Abóbora - Açores | 0 | 4.629 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Papos de Anjo - Terceira - Açores | 0 | 3.080 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Pastéis de Arroz - Graciosa - Açores | 0 | 3.601 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Doce de Uva de Cheiro - Açores | 0 | 3.627 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Doce de Caiota - Açores | 0 | 23.220 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Doce de Ananás - Açores | 0 | 4.769 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Burrito de Frango | 0 | 2.074 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Camarón e Legumbres | 0 | 3.517 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Chili | 0 | 2.170 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Guacamole | 0 | 2.087 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Soups | Sopa de Lémon e Pollo | 0 | 2.377 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Main Dishes | Tacos de Bife | 0 | 2.305 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Appetizers | Tortilla de Milho | 0 | 2.187 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Arroz Amarillo | 0 | 2.950 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Arroz Verde | 0 | 1.835 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese | |
Culinária/Others | Batatas Recheadas com Tempero de Cebola | 0 | 2.631 | 11/19/2010 - 12:57 | Portuguese |
Add comment