Bolo Baiano

Ingredientes:

3 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena (chá) de sumo de laranja
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento
1 chávena (chá) de coco ralado
Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

Para a calda:
1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (chá) de sumo de laranja
1/2 chávena de licor de cacau (opcional, eu não usei)

Preparação:

Unta-se muito bem a forma e polvilha-se com a farinha.
Bate-se as gemas com o açúcar e a manteiga previamente amolecida. Junta-se o sumo da laranja e mexe-se.
Bate-se as claras em castelo. Misturam-se cuidadosamente ao preparado anterior, assim como a farinha, o coco e o fermento. Deita-se na forma e vai ao forno por cerca de 40 a 50 minutos.

Calda: Entretanto, mistura-se o sumo da laranja com o açúcar e o licor e vai ao lume. Quando o bolo estiver cozido rega-se com esta calda, enquanto quente. Desenforma-se já frio.