PAN DE CAMPO

Es tan fría la mañana que agradezco haber juntado la suficiente cantidad de leña de espinillos para enrojecer la salamandra de hierro fundido. La gruesa escarcha ha matizado el campo como si hubiese nevado, pero adentro del rancho la tibieza es la dueña del ambiente.
El desayuno de café con leche caliente incita desde la mesa a acercarnos hasta los últimos trozos de  pan, manteca casera y dulce de duraznos, como lo hacía mi madre.Ya hay que pensar en que el pan se ha acabado y el rito para hacer el nuevo pan ha comenzado.
Voy hasta el horno de ladrillo y barro en forma de cúpula –añosa imagen-  y prendo la leña comenzando por las ramas más finas. Es leña de madera blanda por lo que arde rápido y calienta en seguida. Después se agregan los troncos más gruesos que aseguran el calor necesario.
Mientras, la rutina de las aves sigue indiferente y la caballada pasta siempre con la cola al norte para que el viento no moleste su insaciable ingesta.
El horno ha pasado a ser el centro de atención y las miradas atentas de los chicos no se apartan de él y de ese hipnótico fuego que se advierte a través de la pequeña boca y de la densa columna de humo que sale por ese orificio superior que, como tonsura, se ve en la parte superior.
Cuando se supone que se ha calentado lo suficiente, se sacan las brasasy cenizas y se expone al calor un papel a ver si se enciende. Si esto pasa quiere decir que el calor es excesivo y hay que repetir la prueba hasta que sólo se chamusque.
La masa ya ha leudado tras el reposo necesario y el amasar forzado y con la pala de madera se la deposita en el horno, ya moldeada, y se sella la pequeña boca y toda hendidura con trapos mojados.
El tiempo lo dice la experiencia y ese aroma que ya se siente, ese olor distintivo del pan de campo que irá a la humilde mesa de madera rústica.
Está así asegurado el desayuno de mañana.

De mi libro "Del sentir que reverbera". 2017

Submited by

Monday, July 17, 2017 - 12:31

Prosas :

No votes yet

Wences

Wences's picture
Offline
Title: Membro
Last seen: 2 years 18 weeks ago
Joined: 05/17/2011
Posts:
Points: 4996

Add comment

Login to post comments

other contents of Wences

Topic Title Replies Views Last Postsort icon Language
Poesia/General LAS LUNAS 0 5.086 11/15/2017 - 13:02 Spanish
Poesia/General LO SIMPLE 0 6.704 11/15/2017 - 13:01 Spanish
Poesia/General DE EURIPIDES 0 3.916 11/14/2017 - 10:06 Spanish
Poesia/General INFIDELIDAD 0 3.597 11/14/2017 - 10:04 Spanish
Poesia/General LA ENVIDIA 0 3.502 11/14/2017 - 10:02 Spanish
Poesia/General ESOS TIEMPOS… 0 4.956 11/13/2017 - 12:37 Spanish
Poesia/General DE BUENOS RECUERDOS 0 4.221 11/13/2017 - 12:25 Spanish
Poesia/General DE A MONTADO 0 3.143 11/13/2017 - 12:24 Spanish
Poesia/General TODA FLOR ES UNA ROSA 0 2.057 11/12/2017 - 14:00 Spanish
Poesia/General LOS SIETE ARCÁNGELES 0 4.040 11/12/2017 - 13:25 Spanish
Poesia/General NO TE HIERA ESA ENVIDIA 0 3.562 11/12/2017 - 13:23 Spanish
Poesia/General ELECCIÓN SEXUAL 0 4.387 11/11/2017 - 13:15 Spanish
Poesia/General DESDE QUEVEDO 0 3.881 11/11/2017 - 13:14 Spanish
Poesia/General DEL GAUCHAJE CON HUMOR 0 3.566 11/11/2017 - 13:12 Spanish
Poesia/General COSITAS DE MIS TIERRAS 0 3.499 11/10/2017 - 12:47 Spanish
Poesia/General DEMAGOGIA 0 4.089 11/10/2017 - 12:16 Spanish
Poesia/General EL AÑO QUE LLEGA 0 5.478 11/10/2017 - 12:15 Spanish
Poesia/General SIN SABER LO QUE ESCRIBO 0 4.576 11/09/2017 - 12:26 Spanish
Poesia/General EXTRAÑO MONTAR 0 3.820 11/09/2017 - 12:24 Spanish
Poesia/General GOTAS Y LUZ -poema breve- 0 5.387 11/09/2017 - 12:22 Spanish
Poesia/General TUITO EL MONTE LO ENVIDEA 0 5.475 11/08/2017 - 12:50 Spanish
Poesia/General RECONOCIMIENTO A HEROES 0 3.133 11/08/2017 - 12:47 Spanish
Poesia/General ENTRANDO AL BOSQUE 0 4.336 11/08/2017 - 12:44 Spanish
Poesia/General SALGO A CAMINAR 0 2.707 11/07/2017 - 12:46 Spanish
Poesia/General MURIÓ AYER 0 5.595 11/07/2017 - 12:45 Spanish