Salada de lentilhas

Ingredientes para a salada:

250 g de lentilha
1 cebola, grande
2/3 de xícara (chá) de amêndoas, laminadas
3 colheres (sopa) de hortelã, picada
1 colher (café) de cominho em pó

Preparo:
1. Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
2. Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
3. Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
4. Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.

Ingredientes para a vinagrete:

1 colher (sopa) de mostarda, tipo Dijon
1/3 de xícara (chá) de vinagre, balsâmico
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino, a gosto
Preparo:
1. Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
2. Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.
3. Verifique o sal e a pimenta. Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

Submited by

Monday, December 28, 2009 - 21:14

Culinária :

No votes yet

meninadorio

meninadorio's picture
Offline
Title: Membro
Last seen: 8 years 36 weeks ago
Joined: 03/09/2008
Posts:
Points: 1319

Add comment

Login to post comments

other contents of meninadorio

Topic Title Replies Views Last Postsort icon Language
Poesia/Love Divagações 1 1.422 04/09/2008 - 12:02 Portuguese
Poesia/Disillusion Fim de ato 2 1.436 04/04/2008 - 21:16 Portuguese
Poesia/Dedicated Lua dos amantes 1 1.743 03/30/2008 - 16:33 Portuguese
Poesia/Sadness Saudade 1 1.504 03/26/2008 - 20:03 Portuguese
Poesia/Sadness Alma errante 2 1.784 03/24/2008 - 22:01 Portuguese
Poesia/General Pessoas 1 1.494 03/24/2008 - 06:49 Portuguese
Poesia/Sadness Chama 1 1.483 03/24/2008 - 02:31 Portuguese
Poesia/Love Carta a um homem especial 1 4.359 03/20/2008 - 21:42 Portuguese
Poesia/Love Laços e pedaços 1 1.330 03/20/2008 - 01:47 Portuguese
Prosas/Romance Triste despertar 1 2.076 03/17/2008 - 01:01 Portuguese
Poesia/Sadness Estar só 2 1.240 03/16/2008 - 04:04 Portuguese
Poesia/Love Doce delírio 1 1.428 03/15/2008 - 18:29 Portuguese
Poesia/General Meninos na Praça 1 1.481 03/14/2008 - 14:48 Portuguese
Poesia/Disillusion Demência 2 1.647 03/14/2008 - 03:36 Portuguese
Poesia/Disillusion Metáforas... 1 2.396 03/11/2008 - 04:33 Portuguese
Poesia/Passion Fazer amor 2 2.042 03/10/2008 - 02:44 Portuguese