FRACEZINHAS

Ingredientes:

2 Cebolas
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
60 g de margarina
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de vinho do Porto
1 dl de vinho branco
1 Colher (chá) de piripiri
2 Colheres (sobremesa) de farinha
8 Fatias de pão de forma
4 Bifes
Sal
4 Fatias finas fiambre
4 Fatias de queijo flamengo
2.5 dl de caldo de carne

Preparação:

Para o molho:

Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve a alourar com a folha de louro em metade da margarina.
Quando a cebola estiver loura, junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e o vinho do Porto.
Adicione o caldo de carne e tempere com o piripiri.
Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos, polvilhe com a farinha e deixe engrossar, mexendo sempre.
Retire o louro e mantenha o molho quente.

Para as Francesinhas:

Aqueça as fatias de pão de forma.
Frite os bifes de ambos os lados na restante margarina.
Tempere com uma pitada de sal e coloque cada bife sobre uma fatia de pão de forma. Por cima, disponha uma fatia de fiambre e outra de queijo.
Cubra com as restantes fatias de pão e leve ao forno até o queijo estar derretido.
Sirva as francesinhas regadas com o molho bem quente.