BOLO DE CHOCOLATE VEGANO

Ingredientes:

Massa:

3 chávenas de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3/4 de chávena de cacau vegano
3/4 de chávena de margarina vegana
2 chávenas de açúcar
1/4 chávena de água
2 chávenas de leite de soja
2 colheres de chá de baunilha

Cobertura:

1 chávena de água fria
5 colheres de sopa de farinha
1 chávena de açúcar
1 colher de chá de baunilha
3 colheres de sopa de cacau
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de margarina vegana
amêndoas ou coco ralado q.b.

Preparação:

Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o cacau numa tigela. Bata a margarina com o açúcar noutro recipiente. Adicione a água aos poucos e bata muito bem.
Adicione a mistura de farinha a este creme, a pouco e pouco, alternadamente com o leite. Adicione a baunilha e bata bem.
Deite a massa numa forma untada com um pouco de óleo e polvilhada com farinha. Coza no forno, a 350°C, durante 45 a 50 minutos.
Para a cobertura, misture a farinha e a água numa panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo bem, até se tornar espesso e suave. Deixe arrefecer completamente, colocando a panela dentro de um recipiente com um pouco de água fria. Bata o resto dos ingredientes e depois adicione à mistura de farinha. Misture tudo muito bem e barre o bolo com este creme. Por fim, polvilhe o bolo com amêndoas raladas ou coco ralado.