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Empadão de carne e puré (Hachis Parmentier)

Eu tenho "N" maneiras de fazer esta receita que já perdi a conta e sempre que a faço, faço de maneira diferente. Mas eis a maneira mais simples e mais deliciosa.

Ingredientes:

1/2kg de carne picada
1 dose de flocos de puré
1l de leite (puré)
Noz moscada (puré)
1c.s. de manteiga (puré)
Azeite
Alho
Sal
1 cebola
2 tomates
polpa de tomate (qb)
milho (qb)
200ml vinho branco
Ervas de Provence

Modo de preparação:

Refogar o alho no azeite...
Logo a seguir, adicionar a carne picada e refogar também até a sua água secar por completo...
Adicionar a cebola picada e o milho....mexer e deixar cozer...
Em seguida, adicionar o tomate aos cubinhos...deixar cozer....
Adicionar o vinho branco, mexer e deixar secar os líquidos todos....
E por fim adicionar a polpa de tomate e deixar cozer até o molho engrossar....rever os temperos...
Para fazer o meu puré, é a coisa mais simples....pôr num tacho, o leite, a manteiga, a noz moscada, sal e levar ao fogo até começar a ferver.... Apagar e adicionar uma dose de flocos de puré.
numa embalagem de take-away (para vocês pode ser num tabuleiro que vá ao forno), pôr a 1ª camada de puré e espalhar bem.
Adicionar a camada do recheio de carne e espalhar bem também.
Adicionar a última camada de puré e com um garfo fazer um desenho e levar ao forno para dourar...
Esta pronto!!!

Bom Apetite (Bon Appétit)!!! 

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quinta-feira, fevereiro 24, 2011 - 19:43

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Nanyca

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