PAN DE CAMPO

Es tan fría la mañana que agradezco haber juntado la suficiente cantidad de leña de espinillos para enrojecer la salamandra de hierro fundido. La gruesa escarcha ha matizado el campo como si hubiese nevado, pero adentro del rancho la tibieza es la dueña del ambiente.
El desayuno de café con leche caliente incita desde la mesa a acercarnos hasta los últimos trozos de  pan, manteca casera y dulce de duraznos, como lo hacía mi madre.Ya hay que pensar en que el pan se ha acabado y el rito para hacer el nuevo pan ha comenzado.
Voy hasta el horno de ladrillo y barro en forma de cúpula –añosa imagen-  y prendo la leña comenzando por las ramas más finas. Es leña de madera blanda por lo que arde rápido y calienta en seguida. Después se agregan los troncos más gruesos que aseguran el calor necesario.
Mientras, la rutina de las aves sigue indiferente y la caballada pasta siempre con la cola al norte para que el viento no moleste su insaciable ingesta.
El horno ha pasado a ser el centro de atención y las miradas atentas de los chicos no se apartan de él y de ese hipnótico fuego que se advierte a través de la pequeña boca y de la densa columna de humo que sale por ese orificio superior que, como tonsura, se ve en la parte superior.
Cuando se supone que se ha calentado lo suficiente, se sacan las brasasy cenizas y se expone al calor un papel a ver si se enciende. Si esto pasa quiere decir que el calor es excesivo y hay que repetir la prueba hasta que sólo se chamusque.
La masa ya ha leudado tras el reposo necesario y el amasar forzado y con la pala de madera se la deposita en el horno, ya moldeada, y se sella la pequeña boca y toda hendidura con trapos mojados.
El tiempo lo dice la experiencia y ese aroma que ya se siente, ese olor distintivo del pan de campo que irá a la humilde mesa de madera rústica.
Está así asegurado el desayuno de mañana.

De mi libro "Del sentir que reverbera". 2017

Submited by

Monday, July 17, 2017 - 12:31

Prosas :

No votes yet

Wences

Wences's picture
Offline
Title: Membro
Last seen: 2 years 5 weeks ago
Joined: 05/17/2011
Posts:
Points: 4996

Add comment

Login to post comments

other contents of Wences

Topic Title Replies Views Last Postsort icon Language
Poesia/Dedicated MARTA ELENA 0 3.841 05/18/2011 - 16:46 Spanish
Poesia/Dedicated TE QUIERO, HERMANO 0 1.207 05/18/2011 - 16:43 Spanish
Poesia/Sadness PERDÓN 0 2.017 05/18/2011 - 16:41 Spanish
Poesia/Dedicated TANTA SAL EN EL MAR 0 2.395 05/18/2011 - 16:39 Spanish
Poesia/Dedicated HIJA DEL HIJO 0 4.934 05/18/2011 - 16:38 Spanish
Poesia/General PÁGINAS CÓMPLICES 0 1.646 05/18/2011 - 16:36 Spanish
Poesia/Love A TI 0 4.695 05/18/2011 - 16:34 Spanish
Poesia/Dedicated LA CARA OCULTA DE LA LUNA 0 3.514 05/18/2011 - 14:21 Spanish
Poesia/Dedicated A UN RANCHITO 0 4.549 05/18/2011 - 14:19 Spanish
Poesia/Dedicated DUDABAS EN IRTE 0 4.064 05/18/2011 - 14:18 Spanish
Poesia/Love ¿CÓMO QUIERES QUE TE AME? 0 5.466 05/18/2011 - 14:16 Spanish
Poesia/Thoughts EL ROBLE 0 2.381 05/18/2011 - 01:31 Spanish
Poesia/Thoughts UNA MAÑANA 0 1.266 05/18/2011 - 01:29 Spanish
Poesia/Thoughts IMPENETRABLE 0 1.936 05/18/2011 - 01:28 Spanish
Poesia/Thoughts LA RAMA DEL MIMBRE 0 1.825 05/18/2011 - 01:26 Spanish
Poesia/Thoughts PARAVACHASCA 0 1.860 05/18/2011 - 01:25 Spanish
Poesia/Thoughts EL MIEDO DE LA TARDE 0 2.080 05/18/2011 - 01:24 Spanish
Poesia/Love EL MISTERIO DE AMARSE 0 2.589 05/18/2011 - 01:23 Spanish
Poesia/Thoughts SI ME RONDARAS ESTA NOCHE 0 2.378 05/18/2011 - 01:22 Spanish
Poesia/Thoughts EXHUMO PARA TI 0 2.284 05/18/2011 - 01:21 Spanish
Poesia/Thoughts UN BOSQUE 0 3.320 05/18/2011 - 01:20 Spanish
Poesia/Thoughts EL PLASMA NECESARIO 0 1.636 05/18/2011 - 01:19 Spanish
Poesia/Thoughts INMUNIDAD 0 3.169 05/18/2011 - 01:18 Spanish
Poesia/Thoughts LO QUE SUPE DECIR 0 2.530 05/18/2011 - 01:17 Spanish
Poesia/Thoughts HAZME UN POEMA 0 4.011 05/18/2011 - 01:16 Spanish