Tabule

Ingredientes:
4 tomates picados quadradinhos
1 xícara (chá) de trigo fino escolhido e lavado
1 cebola pequena picada
1 maço grande de salsa picada
2 cebolinhas verdes picadas
1 maço de hortelã picado
Miolo de 2 alfaces picado
1 pepino pequeno picado
Suco de limão
Pimenta doce
Azeite
Sal.
Modo de preparo:
Deixe o trigo de molho por 15 minutos, retire a água e esprema bem.
Misture a cebola, a cebolinha, a salsa, a hortelã, a alface, o pepino e o tomate.
Prepare à parte o tempero com limão, sal e azeite.
Sirva numa travessa rasa, acompanhada de folhas de alfaces romanas inteiras.