MACARRÃO À MORANGUETA

MACARRÃO A MORANGUETA

Porção: Um pacote de 400g dá para 4 pessoas ou menos dependendo do tamanho do estomago.

Água: Numa panela grande, coloque 3,5 litros de água e leve ao fogo alto até ferver bem.

Sal: Colocar uma colher (sopa) de sal na água, se não tiver restrição médica.

Massa: Tipo Spaguetti, sem quebrá-los, com as duas mãos, segure-os no centro e no fundo da panela e solte-os de uma vez e eles abrirão caindo na borda da panela. Após a massa ficar coberta pela água, com a ajuda de um garfo mexer lentamente a massa durante 30 segundos. Seguir o tempo de cozimento descrito na embalagem e experimente a massa 3 minutos antes do término do tempo mordendo-a, e se estiver um pouco resistente à mordida e não grudar nos dentes estará no ponto certo de escorrê-la e voltá-la imediatamente à panela.

Molho: Ao molho *preparado previamente acrescente uma colher pequena de azeite e misture-o no macarrão com a ajude de garfos e sirva imediatamente para a massa não grudar.

*Preparação do molho:

250 gramas de morangos (mais ou menos 20 unidades)
1 cebola pequena
2 colheres de sopa de azeite
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Sal
Pimenta-do-reino
Tomilho

Lave os morangos e retire as folhas e os cabinhos. Passe-os pelo liquidificador, multiprocessador ou mixer até obter um creme. Reserve.
Pique a cebola em pedaços pequenos. Leve ao fogo, com o azeite, até dourar.
Abaixe o fogo. Acrescente o vinho branco e os morangos batidos e misture até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione uma pitada de tomilho.
Em fogo baixo, deixe o molho ferver e reduzir, até ficar cremoso – deve demorar aproximadamente uns 10 minutos.. Mexa frequentemente para não queimar. Aproveite para provar o tempero e corrigir se for necessário.

E bom apetite!