Pêra bêbeda com Creme Fraiche e Compota fresca de Ameixa

Ingredientes:

4 Pêras rocha não muito maduras (sem pele e caroço, cortadas em metades)
1 copo de vinho branco
1 copo de água
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de mel
1 pau de canela
2 casquinhas de limão
4 ameixas (sem pele e sem caroço, picadas bem fininho)
um pacote de creme fraiche (cerca de 150grs)
Umas gotinhas de limão

Preparação:

Numa panela pequena, coloque a água, a casca de limão, o pau de canela, o vinho e as 2 colheres de açúcar. Leve ao lume e assim que começar a ferver, junte as metades de pêra e reduza o lume para o mínimo, deixando ferver lentamente até as pêras estarem bem cozidas (leva cerca de 20 minutos).
Quando estiverem cozidas, ponha-as num pratinho e reserve. Entretanto, acrescente as ameixas à mesma panela e deixe ferver em lume médio, até que a água se vá evaporando e fique com a consistência de doce. Nesta altura, desligue o lume e deite umas gotas de limão. Mexa por um bocado.
Ligue o forno a 150graus só para aquecer um pouco as pêras. Entretanto, misture o creme fraiche com uma colher de mel. Retire então as pêras do forno e corte-as em fatias longitudinais, de forma a ficarem presas. Forme um leque com as mesmas e deite por cima o creme fraiche com mel e dos lados a compota de ameixa