Muffins de côco, limão & queijo com cobertura de natas e baunilha

Imaginem comer muffins de côco, limão e queijo com um molho - creme com sabor a pasteis de natas! Eu simplesmente ADOREI!!! Fiz tudo a olho, a ver vamos se deixo aqui medidas certas.

Ingredientes:

175g de farinha de trigo
50g de manteiga
1 ovo
200ml de leite
100g de côco ralado
100g de açúcar
Sumo de 1 limão grande
Raspa do mesmo limão
50g de Ricotta
1 colher de chá cheia de fermento

Para o molho - creme:

200ml de natas cremosas
2 claras
1 colher de sopa de manteiga
50g de açúcar ou 100g se gosta de cremes muito doces
1 colher de chá de extracto de baunilha


Modo de preparação:

Começar a bater o açúcar e o ovo.

A seguir, juntar o leite e continuar a bater a massa.

Adicionar a farinha de trigo misturada com o fermento.

Adicionar o côco ralado e mexer bem.

Adicionar a manteiga.

A seguir pode adicionar o sumo de limão.

Juntar o queijo Ricotta....e continuar a mexer.

E finalmente a raspa do limão.

Pôr a massa em forminhas de papel e levar ao forno à 210ºC por 15-20mn...

 

Misturar os ingredientes todos para a cobertura e bater durante uns 5 minutinhos...

Levar ao lume e ir mexendo até começar a ferver...e deixar cozer por uns 3 minutos..

Pode usar como molho e comê-lo ainda quente por cima do muffin frio...ou como cobertura quando estiver frio...

Submited by

Thursday, February 24, 2011 - 15:52

Culinária :

  • Login to post comments
  • 1581 reads
No votes yet

Nanyca

Nanyca's picture
Offline
Title: Membro
Last seen: 12 years 38 weeks ago
Joined: 01/21/2011
Posts:
Points: 178

Add comment

Login to post comments

other contents of Nanyca

Topic Title Repliessort icon Views Last Post Language
Culinária/Fish Caldo de peixe 0 1.277 01/21/2011 - 06:35 Portuguese
Anúncios/Miscellaneous - Wanted Procuro Parceria em Restaurante 0 1.746 01/21/2011 - 07:01 Portuguese
Culinária/Seafood Camarão "à la Nanyca" 0 1.371 01/21/2011 - 07:34 Portuguese
Culinária/Meat Macarrão "à três pancadas" 0 1.117 02/20/2011 - 23:49 Portuguese
Culinária/Others French toast 0 1.144 02/20/2011 - 23:53 Portuguese
Culinária/Soups O meu caldo verde 0 1.202 02/20/2011 - 23:56 Portuguese
Culinária/Poultry Lasanha de frango 0 1.241 02/20/2011 - 23:59 Portuguese
Culinária/Fish Caldo de peixe com coentros 0 1.351 02/21/2011 - 00:03 Portuguese
Culinária/Sandwiches O meu "Sloppy Joe" 0 1.258 02/21/2011 - 00:09 Portuguese
Culinária/Others Arroz de bacon com sabor a "Sloppy Joe" 0 904 02/21/2011 - 00:16 Portuguese
Culinária/Fish Rolos de lasanha recheados com couvinha e peixe 0 1.397 02/21/2011 - 00:21 Portuguese
Culinária/Tips Dica para as mamas que precisam de produzir mais leite para o seu recém-nascido. 0 1.261 02/21/2011 - 00:26 Portuguese
Culinária/Cakes Tarte de pão, banana & ginguba (amendoim) 0 2.317 02/21/2011 - 00:30 Portuguese
Culinária/Main Dishes Ensopado de grão-de-bico, carne e outros legumes 0 1.210 02/21/2011 - 00:35 Portuguese
Culinária/Appetizers Endívias com fiambre gratinadas no forno 0 3.432 02/21/2011 - 00:39 Portuguese
Culinária/Poultry Tagliatelle com frango e molho Mornay 0 1.729 02/21/2011 - 00:41 Portuguese
Culinária/Soups Sopa de feijão-verde 0 1.016 02/21/2011 - 00:44 Portuguese
Culinária/Soups Canja rica de galinha da Nanyca 0 1.774 02/21/2011 - 00:47 Portuguese
Culinária/Appetizers Quesadilla de atum 0 1.535 02/21/2011 - 00:50 Portuguese
Culinária/Sandwiches Tosta BTM (Bacon, Tomate, Mista) 0 1.285 02/21/2011 - 00:53 Portuguese
Culinária/Sandwiches Sanduíche de frango assado 0 1.377 02/21/2011 - 00:57 Portuguese
Culinária/Others Paracuca (doce feito com amendoim) 0 5.626 02/21/2011 - 01:04 Portuguese
Culinária/Fish O meu Bacalhau à Braga 0 1.145 02/24/2011 - 15:43 Portuguese
Culinária/Cakes Muffins de côco, limão & queijo com cobertura de natas e baunilha 0 1.581 02/24/2011 - 15:52 Portuguese
Culinária/Appetizers Nachos com queijo e guacamole 0 2.482 02/24/2011 - 16:01 Portuguese