O meu caldo verde

Este faz parte dos meus caldos preferidos, tão saboroso e tomado bem quentinho numa noite de inverno não há nada de mais reconfortante. Caldo este que me faz cair nas minhas recordações de infância de tão aconchegada que me sinto ao tomá-lo.
Bom apetite!

Ingredientes:

500g de couve fresca (que se corta às tiras muito finas)
Flocos de puré de batata (qb)
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 caldo de galinha
1l de água
1 metade de chouriço de carne caseiro
Sal e alho em pó
Azeite


Modo de preparação:

Refogar o alho picado na manteiga sem deixar escurecer...

Adicionar a couvinha e refogar...

Adicionar os flocos de puré, mexer muito bem e deixar "refogar" mexendo de vez em quando, até os sabores estarem bem misturados....

Dissolver o caldo de galinho no litro de água quente e adicionar à panela...mexer bem para dissolver os flocos de puré... Juntar também o chouriço, rever o tempero. Adicionar um fio de azeite e deixar ferver...até a couve estar bem cozida.
Está pronta para servir!

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Sunday, February 20, 2011 - 23:56

Culinária :

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