Caldo de peixe com coentros

Este caldo é um dos meus caldos preferidos e o que suplanta este ainda é a minha sopa de peixe que farei muito brevemente e verão o porquê! Contudo, para fazer este caldo, pode utilizar qualquer tipo de peixe que tenha em casa, nem que seja só cabeça de peixe. Este caldo também é óptimo para quem estiver com uma ressaca....cura na hora, palavra de uma cozinheira de mão cheia! ;-))
Bom apetite!

Ingredientes:

500g de peixe
1 alho francês picado
2 tomates picados
3 dentes de alho picados
Azeite
Coentros picados
Sal
1l de água
100ml de vinho branco


Modo de preparação:

Refogar em azeite os legumes todos picados...Adicionar depois uma parte dos coentros picados...

Adicionar o peixe, o vinho e deixar levantar fervura...

Por fim, juntar a água e deixar ferver até estar a seu gosto....rever o tempero...

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Monday, February 21, 2011 - 00:03

Culinária :

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