Salada de lentilhas

Ingredientes para a salada:

250 g de lentilha
1 cebola, grande
2/3 de xícara (chá) de amêndoas, laminadas
3 colheres (sopa) de hortelã, picada
1 colher (café) de cominho em pó

Preparo:
1. Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
2. Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
3. Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
4. Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.

Ingredientes para a vinagrete:

1 colher (sopa) de mostarda, tipo Dijon
1/3 de xícara (chá) de vinagre, balsâmico
1 xícara (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino, a gosto
Preparo:
1. Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
2. Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.
3. Verifique o sal e a pimenta. Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

Submited by

Monday, December 28, 2009 - 21:14

Culinária :

No votes yet

meninadorio

meninadorio's picture
Offline
Title: Membro
Last seen: 8 years 36 weeks ago
Joined: 03/09/2008
Posts:
Points: 1319

Add comment

Login to post comments

other contents of meninadorio

Topic Title Replies Views Last Postsort icon Language
Culinária/Desserts Suflê de morangos 0 1.667 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Torta de biscoitos com chocolate 0 1.721 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Meat Filé ao molho de maracujá 0 2.452 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Capuccino Ice 0 1.581 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Appetizers Carpaccio de beringelas 0 1.301 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Restaurants Lentilhas de Ano Novo 0 2.470 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Sushi Califórnia 0 1.480 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Soups Sopa de camarão 0 1.153 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Peras à Liege 0 4.041 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Restaurants Charquikán 0 2.857 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Appetizers Alcachofras com cogumelos 0 1.542 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Fish Caldeirada à Pescador 0 1.624 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Sauces Molho Chimichurri 0 1.851 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Appetizers Melão à Reveillon 0 1.087 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Salads Salada de lentilhas 0 2.864 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Appetizers Defumado de Ano Novo 0 1.196 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Meat Picanha ao alho e sal grosso 0 1.669 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Others Farofa tropical 0 975 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Apfelstrudel 0 1.506 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Torta de chocolate com cachaça 0 1.507 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Desserts Torta trufada de maracujá 0 1.147 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Seafood Camarão tropical 0 2.192 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Drinks Beijo de anjo 0 1.472 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Sauces Creme caipira 0 1.252 11/19/2010 - 12:56 Portuguese
Culinária/Main Dishes Rabada da mama 0 1.406 11/19/2010 - 12:56 Portuguese